恵比寿レスパス

恵比寿合唱隊有志で鴨のコンフィを食す会をしました。

恵比寿在勤のRちゃんの超お薦め店。胸も高鳴る。
日仏会館の中にお店はあり、天井高が高く気持ちよい空間。
ここで歌ったら響きそうだなぁ。

さて本題。今日は予約者Mさんの活躍で特別に限定の鴨が
参加者全員に供されることとなった。素晴らしい!

まずアミューズ。茄子とサーモンのマリネ。食欲をそそる酸味がよい。
ああ、もうちょっと食べたいと思わせてこそのアミューズ。見事にクリア。

お魚。冷たい夏野菜のラタトゥイユとスズキのマリネ。甘いのだけど
甘すぎないラタトゥイユをスズキで覆う一品。爽やかで夏の名残を
感じさせます。アルザスの白ワインを選びましたが、よく合いました。お写真は
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スープ。ヴィシソワーズにコンソメジュレを浮かべて・・。
ジュレがたっぷりでとても楽しい食感。
夏といえば、ヴィシソワーズですが、食べおさめかしら?
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メイン。鴨の腿肉のコンフィ 。コンフィというのは鴨の脂で低温の80度
程度でゆっくりと煮るお料理と認識しておりますが。。(違うかな?)。
私たちがあまりにもうるさかったのかお料理の説明がなく少々残念。
お味は・・がっしりしたフレンチ。スペシャリテとしているだけに自信を
感じさせます。鴨は味わい深いので大好き。
やはり骨の近くのお肉が一番美味~~。肉食獣の本領を発揮しました。
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デザートは通常一品ですが、超グルメなそして有能なMさんがクーポンを持って
きておりケーキがサービスされることにっっ。なんて素晴らしいっ。
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コースはなんと3600円。この内容でですよっ。お安い~。
ワインはあまりお高いものはなく、数も少なかったですが厳選してご用意されて
いる印象を受けました。秋には限定のワインもお目見えするとか。。
是非行かねば。絶対に行かねば。

楽しい仲間、美味しい食事、美味しいお酒、楽しい時間。
今日も幸せ~。
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by ganbatte_1972 | 2006-09-02 02:00 | グルメ